On a trouvé une alternative à l'huile de palme

Or, trop riche en acides gras saturés (elle en contient 45%), sa consommation est déconseillée par les nutritionnistes car elle provoque des problèmes vasculaires. Par ailleurs, sa production est source de destruction écologique.

Ce sont les raisons qui ont poussé deux entreprises du Sud-Ouest (le biscuitier Poult et la société gersoise Nataïs, spécialisée dans la production de pop-corn) à faire alliance avec des chercheurs du CNRS-Université Toulouse III pour mettre au point Substipalm, un procédé à base d'huile de tournesol qui pourrait remplacer l'huile de palme dans certains produits.

Un substitut à l'huile de palme produit localement

"Pour nos produits, nous utilisons une huile de palme certifiée développement durable. Mais notre objectif est de passer à un approvisionnement local et donc sans huile de palme, ce qui est possible avec l'huile de tournesol", explique à 20 minutes Michaël Ehmann, le président de Nataïs.

Aujourd'hui, les entrepreneurs attendent le feu vert de l'Agence nationale de sécurité de l'alimentation, de l'alimentation et du travail (Anses) pour l'utiliser.